45th BCS Written 2024 Written Question Bank & Solution

২০২৪ সালের ৪৫ তম বিসিএস লিখিত চাকরি পরীক্ষার Written প্রশ্নব্যাংক, নির্ভুল উত্তর এবং ব্যাখ্যাসহ সমাধান। ২+ প্রশ্নে চর্চা করুন, নিয়মিত মক টেস্ট দিন এবং সহজে PDF ডাউনলোড করে ৪৫ তম বিসিএস লিখিত চাকরি পরীক্ষার সঠিক প্রস্তুতি গ্রহণ করুন ।

তারিখ: ২৩-০১-২০২৪

PDF

45th BCS Written 2024 Written Question Bank & Solution

আপনি কি ২০২৪ সালের 45th BCS Written Job Written (লিখিত) প্রশ্ন, উত্তর, ব্যাখ্যা ও সমাধান খুঁজছেন? তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। এখানে আপনি পাবেন Complete Job Written (লিখিত) Question Bank, যেখানে রয়েছে বিগত বছরের Job Written (লিখিত) প্রশ্নব্যাংক, মানসম্মত উত্তর, সঠিক স্ট্রাকচার এবং উপস্থাপন দক্ষতা, AI ব্যাখ্যা এবং এক্সাম ফোকাসড প্রস্তুতি — যা আপনাকে পূর্ণ নম্বর পেতে সাহায্য করবে।

MCQ: 7.4k CQ: 8k

Practice

Unread

ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং

Part I

BCS 45th BCS Written-2024 ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং 2024

0 175

Food Engineering and Technology

(a) Describe the principles and methods of food preservation.

10

Ans

(b) Explain thermophysical properties of foods with examples. A wet food product contain 70% water. After drying, it is found that 80% of original water is removed. Determine (i) mass of water removed per kg of wet food and (ii) composition of dried food.

10

Ans

(a) Define and discuss the rheological properties of common food products like sauces, dough and emulsions in context of food engineering. How do these properties affect to choose processing methods?

10

Ans

(b) Describe the working principle with mechanism of a vapour compression refrigeration cycle with a flow diagram. It is wished to freeze 15 tonnes of fish per day from an initial temperature of 10°C using a stream of cold air. Estimate the maximum capacity of the refrigeration plant required, if it is assumed that the maximum rate of heat extraction from the product is twice of the average rate. If the heat transfer co-efficient from the air to the evaporator coils is 22 Jms°C, calculate the surface area of the evaporator coil required if the LMTD drop across the coil is 12°C and specific heats of fish are 3-18 and 1-67 KJkg¹°C above and below freezing, respectively.

10

Ans

(a) Explain the principles and factors of drying process. "Drying involves both heat and mass transfer processes simultaneously"-Justify the statement.

10

Ans

(b) What are the general principles of food packaging? Discuss the different types of packaging materials commonly used in food industry and their specific properties and applications.

10

Ans

Food Microbiology and Hygiene

(a) Illustrate the growth phase of microbes in relation to available nutrient and/ metabolites formation with neat sketch.

8

Ans

(b) Define starter culture with it's functions. Explain symbiosis in yoghurt.

7

Ans

(a) Discuss the sources and symptoms of common food borne pathogens in reference with salmonella. sp. E. coli and Listeria. sp.. How can these pathogens be controlled in food the food supply chain?

10

Ans

(b) Briefly describe the different types of spoilage occured in canned foods.

5

Ans

(a) Distinguish between food borne infection and intoxication. Describe the biological causes of food borne illness.

10

Ans

(b)
Explain 12D concept. Calculate the D-value of an organism that shows 50 survivors 6 from initial inoculums of 2×10⁶ spores after 10 minutes at 250°F.

5

Ans

Food Chemistry and Analysis

(a) Explain the importance of determining the proximate composition of food products. What are the key components measured in proximate roximate analysis?

7

Ans

(b) Discuss the functional classification of foods with examples. One cup of chicken Thai soup contain 19g carbohydrates, 33g proteins and 9g fats. Calculate the number of calories and the percentage of total energy intake.

8

Ans

(a) Describe the chemical reactions involved in enzymatic and non-enzymatic browning in foods.

8

Ans

(b) Illustrate and explain the textural profile of a bakery product like bread or biscuit in reference with hardness, cohesiveness, gumminess and chewiness.

7

Ans

(a) Discuss the reasons behind the off flavour production in fats and oils. How it could be minimized?

8

Ans

(b) Discuss the principles and applications of Gas Chromatography (GC) in food analysis with neat sketch.

7

Ans

Part II

BCS 45th BCS Written-2024 ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং 2024

0 240

Food Engineering and Technology

(a) Describe the production procedures of condensed milk, ghee and milk powder.

10

Ans

(b) Illustrate the common processes used in fish processing. How does the processing 6+4= method affect the shelf life and quality of fish products.

10

Ans

(a) Discuss the manufacturing process of raw sugar from sugarcane with a flow diagram.

10

Ans

(b) Describe the carbonation process of carbonated beverage. Differentiate between 6+4 carbonated and non-carbonated beverage with example.

10

Ans

(a) Prepare a plant layout for a dairy food plant.

10

Ans

(b) Illustrate the working principle of a multiple effect evaporator with mass, enthalpy and heat balance.

10

Ans

Food Quality and Food Safety Management

(a) Describe the importance of Good Manufacturing Practices (GMP) in food production. How do GMPs contribute to the food safety and quality?

10

Ans

(b) Explain Japanese 5S theory of GMP.

5

Ans

(a) Describe the quick tests for detection of common adulteration in milk, salt, sugar, tea and spices powder.

10

Ans

(b) State the principles of risk assessment in context of food safety with key components.

5

Ans

(3)
Prepare a HACCP plan for a milk processing plant including Hazard analysis worksheet and CCP decision tree.

15

Ans

Post-harvest Management

(a) Give an overview of post-harvest treatments used for fresh fruits and vegetables.

10

Ans

(b) "Exposing food to irradiation does not make the food itself radioactive"-Explain.

5

Ans

(a) Illustrate the physiological and biochemical changes occur in fruits and vegetables after harvest. How do these changes affect the post-harvest quality and shelf life?

10

Ans

(b) Differentiate between Controlled Atmosphere (CA) and Modified Atmosphere (MA) storage.

5

Ans

(a) State the principles of rice drying and milling. How do these processes impact the quality and storage stability of rice?

10

Ans

(b)
Calculate the amount of ingredients required for preparation of 100g of mango squash with following specification: pulp 25%, TSS 40%, acidity 1-25% and SO₂ (500 ppm) in the form of potassium metabisulfite (KMS). Assume any missing data

5

Ans

বিগত ২০ বছরের প্রশ্ন: শুরু থেকে বর্তমান পর্যন্ত 45th BCS Written পরীক্ষার সকল MCQ নির্ভুল উত্তরমালা ও ব্যাখ্যাসহ সাজানো রয়েছে।
Topic Analysis: বাংলা, English, গণিত, কম্পিউটার ও তথ্য প্রযুক্তি (Computer & ICT), সাধারণ বিজ্ঞান, অর্থনীতি, কৃষি বিজ্ঞান, বাংলাদেশ বিষয়াবলী, আন্তর্জাতিক বিষয়াবলী, পদার্থ, রসায়ন, ইতিহাস, কম্পিউটার শিক্ষা, হিসাববিজ্ঞান, ফিন্যান্স ও ব্যাংকিং, দর্শন, ইলেকট্রিক্যাল এন্ড ইলেকট্রনিক্স ইঞ্জিনিয়ারিং, রাষ্ট্রবিজ্ঞান, ম্যানেজমেন্ট, ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং — প্রতিটি বিষয়ের পারফরম্যান্স আলাদা করে বিশ্লেষণ করতে পারবেন।
Structured Answer (ক-খ-গ-ঘ): প্রতিটি উত্তরে সঠিক স্ট্রাকচার অনুসরণ করা হয়েছে যাতে পরীক্ষায় সহজে পূর্ণ নম্বর পাওয়া যায়।
AI Explanation: জটিল টপিকগুলো AI দিয়ে সহজভাবে ব্যাখ্যা করে দ্রুত বুঝে নেওয়ার সুযোগ।
Mistake Vault: ভুল করা CQ প্রশ্নগুলো সংরক্ষণ করে পরে রিভিউ করার সুবিধা।
Practice & Writing Skill: নিয়মিত প্র্যাকটিসের মাধ্যমে নিজের লেখার দক্ষতা উন্নত করুন।
Mock Exam (CQ): রিয়েল এক্সামের মতো CQ মক টেস্ট দিয়ে নিজের প্রস্তুতি যাচাই করুন।
Progress Analytics: আপনার উত্তর লেখার উন্নতি ও পারফরম্যান্স ট্র্যাক করুন।
PDF Download: CQ প্রশ্ন ও উত্তর PDF আকারে ডাউনলোড করে অফলাইনে পড়ুন।

আমাদের এই Written (লিখিত) Question Bank শুধুমাত্র প্রশ্ন নয় — এটি একটি সম্পূর্ণ Answer Writing & Exam Preparation Platform যেখানে আপনি পাবেন Learn + Write + Practice + Improve — সব একসাথে।

উত্তর: স্যাট একাডেমির এই সেকশনে ৪৫ তম বিসিএস লিখিত এর মোট 2 টি আপডেট প্রশ্ন এবং নির্ভুল সমাধান রয়েছে।

উত্তর: এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলো হলো- প্রতিটি প্রশ্নের উত্তরের স্বপক্ষে নির্ভুল ব্যাখ্যা, অধ্যায় ভিত্তিক ট্যাগ, প্রাসঙ্গিক ইউটিউব ভিডিও টিউটোরিয়াল এবং গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন বুকমার্ক করার সুবিধা। এছাড়া এখানে লাইভ টেস্ট এবং টেস্ট মুডে পড়ার ব্যবস্থাও রয়েছে।

উত্তর: হ্যাঁ, আপনি আপনার সুবিধামতো প্রশ্ন-ব্যাংকটি ইমেজ অথবা পিডিএফ (PDF) ফাইল আকারে ডাউনলোড করে অফলাইনেও অনুশীলন করতে পারবেন।

উত্তর: হ্যাঁ, স্যাট টিম এবং অভিজ্ঞ ইউজাররা প্রতিটি প্রশ্ন একাধিকবার রিভিউ করেছেন। এছাড়া এটি একটি ওপেন প্ল্যাটফর্ম হওয়ায় যে কেউ ভুল সংশোধন বা ব্যাখ্যা সংযোজন করে তথ্যকে আরও সমৃদ্ধ ও নির্ভুল রাখতে অবদান রাখছেন।

উত্তর: আমরা ১০০% বিশ্বাসযোগ্য ও প্রমাণিত প্রশ্নব্যাংক প্রদান করি যা নিয়মিত আপডেট করা হয়। যেকোনো ডিভাইস থেকে সহজে পড়ার সুবিধা এবং লাইভ টেস্টের মাধ্যমে নিজের প্রস্তুতি যাচাই করার সুযোগ থাকায় এটি ৪৫ তম বিসিএস লিখিত প্রস্তুতির জন্য একটি সেরা মাধ্যম।

উত্তর: অবশ্যই। কোনো ভুল পরিলক্ষিত হলে আপনি সরাসরি 'এডিট' বাটনে ক্লিক করে সংশোধন করতে পারেন অথবা যথাযথ তথ্যসহ কর্তৃপক্ষকে রিপোর্ট করতে পারেন।

Select chapter

Select Category

45th BCS Written 2024 Written Question Bank & Solution

45th BCS Written 2024 Written Question Bank & Solution

ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং

কেন ৪৫ তম বিসিএস লিখিত Written (লিখিত) প্রশ্ন ব্যাংকটি সেরা?

বিসিএস প্রিলিমিনারি ও লিখিত পরীক্ষা

Filter Questions

Promotion

Satt AI

Hi, আমি SATT AI!

45th BCS Written 2024 Written Question Bank & Solution

45th BCS Written 2024 Written Question Bank & Solution

ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং

কেন ৪৫ তম বিসিএস লিখিত Written (লিখিত) প্রশ্ন ব্যাংকটি সেরা?

কেন ৪৫ তম বিসিএস লিখিত Written (লিখিত) প্রশ্ন ব্যাংকটি সেরা?

৪৫ তম বিসিএস লিখিত 2024 এর মোট কতটি প্রশ্ন এই প্রশ্ন-ব্যাংকে রয়েছে?

এই প্রশ্ন-ব্যাংকের বিশেষত্ব বা কোর ফিচারগুলো কী কী?

আমি কি এই প্রশ্ন-ব্যাংকটি পিডিএফ (PDF) আকারে ডাউনলোড করতে পারব?

স্যাট একাডেমির এই কন্টেন্টগুলো কি নির্ভরযোগ্য?

কেন স্যাট একাডেমি থেকে পড়াশোনা করবেন?

আমি কি কোনো ভুল প্রশ্ন বা উত্তর রিপোর্ট করতে পারব?

বিসিএস প্রিলিমিনারি ও লিখিত পরীক্ষা

Filter Questions

All Notifications

Promotion

Satt AI

Hi, আমি SATT AI!